ロッテリアの溶けにくい「出前クリームソーダ」の意外な開発秘話とは

2021-07-26(月)11:18
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    ロッテリアではアフターコロナに向け、イートインとテイクアウト・デリバリーの両輪で商品力アップを狙う。写真は原宿竹下通りイースト店(筆者撮影)もはや当たり前の食事スタイルとして定着したテイクアウト、デリ

    ロッテリアでは4月22日より、デリバリー用のフロートドリンク「出前クリームソーダ」を出前館の東京対象16店舗において販売開始。6月下旬までの期間限定としていたが、予想以上の反響を受け、7月1日以降も店舗を75店舗に拡大し、9月下旬まで期間を延長して販売する。

    ~中略~

    「当社では毎年の夏、メロンソーダにアイスをのせたクリームソーダをご提供してきました。2021年の夏も新しいクリームソーダを何かご提供できないか、そしてコロナ禍でも、デリバリーやテイクアウトで楽しんで頂けるものを開発できないか、と考えていたときに『とけにくいアイス ゆったりバニラ』との奇蹟の出会いがありました」(ロッテリア、マーケティング部広報・宣伝チームリーダーの小島啓太氏)

    「とけにくいアイス ゆったりバニラ」とは、同グループに属するロッテが業務用として2021年3月1日に開発した商品だ。安定剤としてゼラチンを使用しており、冷凍庫から出してしばらく置いても、液状化しにくい構造となっている。

    ~中略~

    この「とけにくいアイス」の開発背景をロッテに聞いたところ、開発の出発点となったのが高齢者施設からの要望だそうだ。

    「高齢者施設の利用者様の中には、食事に時間がかかったり、介助を要する方もいます。また施設としても、限られた時間で多くの利用者に配膳しなければならないため、時間経過で変化しやすい食べ物は提供しにくい。そのためデザートやおやつと言えば、プリンやゼリーのような溶けない食品が選ばれ、アイスは不向きと考えられてきました。

    しかし一方で、デザートとして食べたいものとして、アイスを挙げる入居者様が多かった。そして、提供する側としても、のどに詰まりにくく、栄養価も高いアイスを提供したい、という思いがあったようです。こうした状況を受けて、溶けにくいという特徴を備えたアイスの開発に挑戦することとなりました」

    ◯全文は引用元参照

    2021-06-28

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  • 2.匿名 [通報] [非表示] [ここまで読んだ] [エラー報告]
    溶けにくいのはいいですね。ちょっとゼリーっぽい食感だったりするのかな?
    0

    2021-06-28

  • 3.匿名 [通報] [非表示] [ここまで読んだ] [エラー報告]
    クリームソーダ飲んでみたいのに、ロッテリアが近所にないから出前できない( ; ; )
    1

    2021-06-28

  • 4.匿名 [通報] [非表示] [ここまで読んだ] [エラー報告]
    ロッテの開発でっていうのがいいね。同じ企業だからこそだね。
    0

    2021-06-28

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  • 5.匿名 [通報] [非表示] [ここまで読んだ] [エラー報告]

    >>3

    3:匿名

    クリームソーダ飲んでみたいのに、ロッテリアが近所にないから出前できない( ; ; )

    うちもだ〜(>
    0

    2021-06-28

  • 6.匿名 [通報] [非表示] [ここまで読んだ] [エラー報告]
    こんな商品出てたの知らなかった!
    飲んでみたい!
    0

    2021-06-28

  • 7.匿名 [通報] [非表示] [ここまで読んだ] [エラー報告]
    高齢者のために開発されたアイスなんですね。これからの時期、需要が増えそうですね。
    0

    2021-06-28

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  • 8.匿名 [通報] [非表示] [ここまで読んだ] [エラー報告]
    デリバリーだけじゃなく、全国の店頭でも購入できるようにして欲しいなぁ!
    0

    2021-06-28

  • 9.匿名 [通報] [非表示] [ここまで読んだ] [エラー報告]
    クリームソーダを出前できる発想がなかったから良いこと聞きました!
    0

    2021-06-29

  • 10.匿名 [通報] [非表示] [ここまで読んだ] [エラー報告]
    いろいろ考えますね〜!気になるから飲んでみたいな
    0

    2021-06-29

  • 11.匿名 [通報] [非表示] [ここまで読んだ] [エラー報告]
    ロッテリアに出前クリームソーダなんてあるの!?と思いきや地域対象外でした。それにしても企業努力がすごいですね。美味しそうだから飲んでみたい!
    0

    2021-06-29

  • 12.匿名 [通報] [非表示] [ここまで読んだ] [エラー報告]
    おもしろーい!
    食べてみたい!けどうちも対象じゃないわ(笑)
    0

    2021-06-29

  • 13.匿名 [通報] [非表示] [ここまで読んだ] [エラー報告]

    >>5

    5:匿名

    >>3
    うちもだ〜(>

    同じく~。すぐ近くにはないからなかなか行く機会ないなぁ。
    0

    2021-06-29

  • 14.匿名 [通報] [非表示] [ここまで読んだ] [エラー報告]

    >>8

    8:匿名

    デリバリーだけじゃなく、全国の店頭でも購入できるようにして欲しいなぁ!

    ですね、そしたら買いに行くのに〜
    0

    2021-06-29

  • 15.匿名 [通報] [非表示] [ここまで読んだ] [エラー報告]
    クリームソーダ飲みたくなってきたー
    0

    2021-06-29

  • 16.匿名 [通報] [非表示] [ここまで読んだ] [エラー報告]
    絶対に持ち帰りさえできないと思っているから、溶けにくいのはありがたい!!
    0

    2021-06-29

  • 17.匿名 [通報] [非表示] [ここまで読んだ] [エラー報告]
    高齢者のためにって、良いですよね。視覚的にも涼しいし。そばにお店がないから、悲しい。
    0

    2021-06-29

  • 18.匿名 [通報] [非表示] [ここまで読んだ] [エラー報告]

    出典:lotte-shop.jp

    アイスだけなら通販で買えるようですが、近所のスーパーでも買えるようになったらいいと思います。
    0

    2021-06-29

  • 19.匿名 [通報] [非表示] [ここまで読んだ] [エラー報告]
    クリームソーダ大好きだから
    これは試してみないと!
    0

    2021-06-29

  • 20.匿名 [通報] [非表示] [ここまで読んだ] [エラー報告]
    これはすごい!絶対飲む!
    0

    2021-06-29

  • 21.匿名 [通報] [非表示] [ここまで読んだ] [エラー報告]
    これは初耳!
    うちの地域は配達可能だから今度頼んでみる。
    ポテトも美味しいよね♪
    0

    2021-06-29

  • 22.匿名 [通報] [非表示] [ここまで読んだ] [エラー報告]
    溶けないアイスって凄い発想ですね!早速出前を取ろう!
    0

    2021-06-29

  • 23.匿名 [通報] [非表示] [ここまで読んだ] [エラー報告]
    企業努力を感じます。
    0

    2021-06-29

  • 24.匿名 [通報] [非表示] [ここまで読んだ] [エラー報告]
    開発のきっかけが良いですね。デリバリーって食事がメインでドリンクは家で用意してたんですが、次の機会に頼んでみます。
    0

    2021-06-29

  • 25.匿名 [通報] [非表示] [ここまで読んだ] [エラー報告]
    溶けにくいアイスデリバリー用ではなく、スーパーやコンビニでも販売して欲しいな!
    スーパーで買い物して帰ってきて食べようと思ったらちょっと溶けてて食べれなくて諦めた経験がたくさんあるので…
    0

    2021-06-29

  • 26.匿名 [通報] [非表示] [ここまで読んだ] [エラー報告]
    すごーい!クリームソーダ飲みたくなってきた!
    0

    2021-06-30

  • 27.匿名 [通報] [非表示] [ここまで読んだ] [エラー報告]
    めちゃめちゃすごい発明!!!
    アイスが泡になってこぼれてしまったクリームソーダをさんざん見てきたので感動的なくらいです!
    0

    2021-06-30

  • 28.匿名 [通報] [非表示] [ここまで読んだ] [エラー報告]
    すごーい!なかなか出前で頼むのは遠慮しちゃうけどこれなら頼みたい!
    0

    2021-06-30

  • 29.匿名 [通報] [非表示] [ここまで読んだ] [エラー報告]
    溶けにくいクリームソーダが開発されたのもおどろきでしたが、クリームソーダの出前という発想も意外でした。
    0

    2021-06-30

  • 30.匿名 [通報] [非表示] [ここまで読んだ] [エラー報告]
    クリームソーダーが飲みたくなってきた。溶けにくいってどんな感じなんだろう?ロッテリア近くにないんだよな。
    0

    2021-06-30

  • 31.匿名 [通報] [非表示] [ここまで読んだ] [エラー報告]
    アイスデリバリーできるとか最高!東京だけじゃなく全国でしてほしい。
    0

    2021-06-30

  • 32.匿名 [通報] [非表示] [ここまで読んだ] [エラー報告]
    東京だけか~。
    溶けにくいアイスって画期的だなぁ
    アイスの触感や味はどうなのかな?
    ロッテリア大好きなので、関西にもぜひお願いします。
    0

    2021-06-30

  • 33.匿名 [通報] [非表示] [ここまで読んだ] [エラー報告]
    溶けにくいっていっても、カチカチじゃなくて柔かそうだから食べてみたいね。どんな感じなんだろうな。
    0

    2021-06-30

  • 34.匿名 [通報] [非表示] [ここまで読んだ] [エラー報告]
    デリバリーやテイクアウトの需要増で、色んな工夫が必要とされていますね。
    0

    2021-06-30

  • 35.匿名 [通報] [非表示] [ここまで読んだ] [エラー報告]
    ゼラチンが入ったアイスって美味しいんだろうか。
    0

    2021-06-30

  • 36.匿名 [通報] [非表示] [ここまで読んだ] [エラー報告]
    デリバリーの方達、アイスやパフェの配達って大変ですよね…
    これから暑くなるし
    0

    2021-06-30

  • 37.匿名 [通報] [非表示] [ここまで読んだ] [エラー報告]
    へー!そんなことが!!
    食べてみたい
    0

    2021-06-30

  • 38.k.i [通報] [非表示] [ここまで読んだ] [エラー報告]
    ロッテリアが近くにあったらなあ・・・
    溶けにくいクリームソーダどんな感じなのか飲んでみたい。
    クリームソーダ大好きだから、飲める人羨ましい。
    0

    2021-06-30

  • 39.匿名 [通報] [非表示] [ここまで読んだ] [エラー報告]

    >>7

    7:匿名

    高齢者のために開発されたアイスなんですね。これからの時期、需要が増えそうですね。

    優しい会社だなあ。
    イメージアップしました。
    0

    2021-06-30

  • 40.匿名 [通報] [非表示] [ここまで読んだ] [エラー報告]
    溶けにくいアイスって最高。
    私はいっつもアイス溶けてベチャベチャになるから、食べてみたい。
    0

    2021-06-30

  • 41.匿名 [通報] [非表示] [ここまで読んだ] [エラー報告]
    頼んでみたい!近くにあれば。、
    0

    2021-06-30

  • 42.匿名 [通報] [非表示] [ここまで読んだ] [エラー報告]
    どんな感じなのか興味があります。
    出前でクリームソーダーが頼めるなんてワクワクしますね。
    0

    2021-06-30

  • 43.匿名 [通報] [非表示] [ここまで読んだ] [エラー報告]
    出前にクリームソーダって斬新!
    0

    2021-06-30

  • 44.匿名 [通報] [非表示] [ここまで読んだ] [エラー報告]

    >>6

    6:匿名

    こんな商品出てたの知らなかった!
    飲んでみたい!

    子どもの頃、憧れだったな。飲んでみたい!
    0

    2021-06-30

  • 45.匿名 [通報] [非表示] [ここまで読んだ] [エラー報告]
    対象地域じゃなかったです。でもクリームソーダ飲みたくなりました。
    0

    2021-06-30

  • 46.匿名 [通報] [非表示] [ここまで読んだ] [エラー報告]
    これは食べてみたい!
    飲み終わる頃には毎回ぐちゃぐちゃになってたから、飲んでいる後半がどうなるのかが気になる〜!
    0

    2021-07-01

  • 47.匿名 [通報] [非表示] [ここまで読んだ] [エラー報告]
    めちゃくちゃ気になる。

    絶対に食べに行きます
    0

    2021-07-01

  • 48.匿名 [通報] [非表示] [ここまで読んだ] [エラー報告]
    すごく飲みたくなった。
    0

    2021-07-01

  • 49.匿名 [通報] [非表示] [ここまで読んだ] [エラー報告]
    クリームソーダ好きではないけど、ちょっと気になる(笑)
    0

    2021-07-01

  • 50.匿名 [通報] [非表示] [ここまで読んだ] [エラー報告]
    すごい!介護施設とかで食べられるのはありがたい
    0

    2021-07-01

  • 51.匿名 [通報] [非表示] [ここまで読んだ] [エラー報告]
    ロッテリア、うちも今住んでいるところには、1軒もないのが悲しいです。
    0

    2021-07-25

  • 52.匿名 [通報] [非表示] [ここまで読んだ] [エラー報告]
    高齢者のために開発したって、ロッテリア凄い!
    0

    2021-07-26

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